羊肚菌的形態特征,種類,生活史,羊肚菌的生長習性及其分布羊肚菌的生態位特征
迄今為止,我國的羊肚菌種類已報道了20種,有小頂羊肚菌、尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、肋脈羊肚菌、小羊肚菌、普通羊肚菌、寬圓羊肚菌、羊肚菌、高羊肚菌、紫變羊肚菌、半開羊肚菌、硬羊肚菌、褐羊肚菌、變紫羊肚菌等。
羊肚菌的菌絲體常由1個可孕菌蓋和1個不孕菌柄組成,多為單生、散生,亦有群生。菌蓋卵形或圓形,長2.5-6cm,直徑2-5cm,表面有許多小凹坑,淺褐色,外觀似羊肚。邊緣全部與柄相連,表面凹凸不平,呈蜂窩狀。菌柄圓柱形,白色,幼時上表面有顆粒狀突起,后期變平滑,基部膨大且有不規則的凹槽,子實體中空,子囊孢子8個,單行排列,光滑,橢圓形。羊肚菌屬內種的子實體大小、形狀、顏色差異較大,這與其所處的環境和氣候因子有關。據報道,羊肚菌屬共有28個種,分布于世界各地。
羊肚菌的生活史
羊肚菌通過無性繁殖和有性繁殖產生孢子。無性繁殖產生分生孢子,有性繁殖產生子囊孢子,無性繁殖由菌絲產生孢子囊梗,再由孢子囊梗的頂端發育成孢子囊,在囊內產生新的孢子,待孢子成熟后可在適宜生長條件下萌發成菌絲體進而形成子實體;有性生殖階段是通過初生菌絲的“+”、“-”2種菌絲配合產生由孢子囊結合形成的接合孢子,接合孢子進行減數分裂形成芽管,并隨著芽管的伸長,在其頂端形成孢子囊,待孢子囊內的孢子成熟后產生子囊孢子形成新的菌絲,再由菌絲形成子實體。
羊肚菌的生長習性及其分布

羊肚菌屬于低溫高濕型真菌,多生長在以櫟樹、楊樹、樺樹為主的潮濕的針闊葉林下腐殖土中。一般來說,羊肚菌的生長多發于土壤潮濕和降雨量多且地下水位高的環境中,土壤pH值一般為6-8,含水量56%-65%。羊肚菌多在石灰巖、白堊質土壤中分布,在堆過燃煤、燒過木炭的場所生長也較多。羊肚菌亞種及野生羊肚菌主要分布于亞洲、歐洲、北美洲,如中國、印度、法國、德國、美國等國家。我國羊肚菌的資源豐富,主要分布在新疆、云南、甘肅、河南、陜西、四川等地。不同的地區所分布的種屬存在一定差異,這與其所處的特殊自然環境有關。


羊肚菌的生態位特征
1、營養?碳源、氮源、生長因子、微量元素等都對羊肚菌菌絲體的生長表現出一定作用。羊肚菌生長的良好碳源是玉米、淀粉、麥芽糖、果糖、葡萄糖、
蔗糖,且玉米和葡萄糖是最好的碳源。良好的氮源是半胱氨酸、天冬氨酸、亞硝酸鈉、硫酸銨、硝酸鈉,且硫酸銨的效果最好。維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素H、葉酸對羊肚菌菌絲生長有明顯的促進作用,尤其是維生素b1;而維生素b12和維生素C有抑制作用。適量的Zn、Cu、Se等微量元素對羊肚菌菌絲生長也有積極作用,這些微量元素中的有些元素間還表現為協同作用。
2、溫度?羊肚菌的子實體一般發生在每年春季4-5月和秋季8-9月。在萌動期,即每年3月中旬,此時的溫度(8℃以上)有利于菌絲大量萌發,到15-20℃菌絲迅速生長并進行組織分化,繼而形成子實體原基,之后羊肚菌伸出土壤表面快速生長。大于25℃時,羊肚菌子實體生長逐漸緩慢,最后消失。此外,晝夜溫差大有利于子實體的形成。
3、水分?羊肚菌在營養生長階段對土壤濕度不敏感,一般以45-55為宜;人工栽培的培養基含水量以60-65%為宜;子實體發育空氣濕度以80-90%為宜。
4、光照?羊肚菌適宜在光線微弱的壞境下生活,尤其是在“三分陽七分陰”的條件下菌絲生長力最強。
5、空氣?足夠的氧氣有利于菌絲體的生長。此外,當二氧化碳濃度超過0.3%,就會使子實體生長無力出現畸形分化,甚至有腐爛現象。因此,在培養時應注意通風,否則就會引起二氧化碳濃度過大,影響其生長。
6、酸堿度?羊肚菌生長培養基或土壤的pH 在5.0-8.0之間,菌絲均可生長,但最適宜的pH在6.5左右。